軟滑Q彈的灰汁團

從小就喜歡吃年糕，米饅頭。
每次都買着吃，就想着自己學會這道美食，這樣想吃的時候就隨時可以做了。以下配方經過反覆試做，重複改良，做出的灰汁團那個口感真的很不錯😊吃過的都讚不絕口👍

用料  

軟滑Q彈的灰汁團的做法  

1. 準備好以上材料，家裏沒有冰糖了，就用白糖代替

2. 除粳米粉，將紅糖，白糖，鹼水，清水一起放入鍋中加熱，使白糖，紅糖，鹼水融化煮開，趁熱立馬將粳米粉倒入鍋中用鏟子調勻攪拌至無顆粒狀態。

3. 將麪糰揉成團，搓成一個個圓球，然後入鍋蒸20分鐘即可，剛蒸熟吃是軟軟的，等完全放涼就可以開吃了，冷卻後的灰汁團軟滑，Q彈很好吃，因爲放了鹼有一股香香的味道，如同鹼水糉子一樣，4-5吃下就管飽拉🤓

4. 吃不完的放涼入冰箱冷藏一下，等下次吃的時候直接拿出來晾一下就可以吃了，無需第二次蒸。
   其實入冰箱冷藏過的灰汁團那個嚼勁是最好的😄