豌豆尖雞蛋豆腐湯

時間：約15-20分鐘
難度：有點挑戰🖖
份量：2人份

用料  

豌豆尖雞蛋豆腐湯的做法  

1. 首先來摘豌豆尖，將豌豆尖頂部和側邊較老的莖掐掉，留下較嫩的洗淨瀝水備用。提前將蒜切成厚片，幹辣椒掰成小段。

2. 將3個雞蛋攪打均勻備用。

3. 鍋燒熱，淋入適量油，待油燒熱一點，倒入蛋液，先不急着翻炒，待蛋液四周稍稍凝固後，用鏟子將雞蛋鏟成大塊。

4. 將清水倒入鍋中，煮開後，用勺子將韌豆腐舀成大塊放入鍋中，加一點鹽，一起煮開。

5. 放入所有的豌豆尖，全部浸入湯中，煮1-2分鐘，淋入生抽，出鍋前撒上少許胡椒粉，淋入少許香油即可。

小貼士

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