冬瓜煲鴨用老鴨還是成鴨

冬瓜煲鴨的鴨取老鴨是政治正確，從來都是煲老鴨，沒聽過什麼煲成鴨、青年鴨、子鴨，基於老冬瓜、老母雞這些傳統概念的否定，必然讓我們聯想到也比較一下煲老鴨與成鴨，看看老鴨的傳說是否真實。

用料  

冬瓜煲鴨用老鴨還是成鴨的做法  

1. 老、成二鴨斬開備用。

2. 飛水二分鐘，老鴨提前一小時煲，共煲三個小時，成鴨煲二小時。

3. 出品，左是成鴨湯，右是老鴨湯，結果和老母雞和小母雞湯一樣，老鴨湯味淡，而成鴨湯鮮美濃郁、層次豐富。

4. 備註：6個月的鴨不好稱呼，叫子鴨好像也不合適，就叫成年鴨一一簡稱成鴨算了。