祕製香菇

以前自己吃素，最近家裏親人也開始吃素，怎樣做一道老少皆宜，健康美味的夏季美食，又要快速簡單？大叔綜合了衆多因素。經家裏評審團確認今天正式推出。

用料  

祕製香菇的做法  

1. 第一步先製作料油：準備花椒、麻椒、大料、紅辣椒、食物油。食物油可以根據自己喜好選用。麻味和辣味可以根據自己喜好選擇量。

2. 比例可以參考，大叔比較適中這個量

3. 油開鍋後，涼5分鐘，以後可以自己慢慢掌握時間，或先放鍋裏一個調料試試，不糊即可。加入所有調料入鍋5分，撈出調料，讓油自然量的時候準備香菇。

4. 香菇去根保留，一起侵泡10分鐘，香菇洗淨後切成條狀（2-3刀）

5. 先煮香菇根10分鐘，後加入香菇一起再煮10分鐘

6. 熱鍋裏撈出，入冷水不燙手即可，不要涼了，有些熱度可以更容易吸收調味

7. 用蒸屜布包裹香菇後將水擠幹，這點很重要，水份不擠幹會擋住調料入味。

8. 加入已經炸好的料油、生抽、老抽、
   攪拌均勻，放到帶蓋容器祕製，鹹淡自己根據喜好添加。可以晚上做，第二天早上吃，或者中午做晚上吃。美味簡單的祕製香菇結束了，希望客官喜歡