草莓醬(
感覺一鳴真裏的草莓酸奶超級好吃。就是因爲那草莓醬可以嚼得到,簡直愛死了。用來放刨冰或者吐司裏啥的當然也是大飽口福。
用料
新鮮草莓 | 1000g |
冰糖或白糖 | 200g |
檸檬 | 半個 |
小蘇打或鹽 | 一小勺 |
草莓醬(的做法
把小蘇打兌在水裏,沒有則調淡鹽水。浸泡10分鐘。在用清水淘洗2遍。
把草莓蒂摘了 ,對半切開。一層草莓一層白糖(冰糖)碼好。放冰箱冷藏過夜。
原則上不要放在鐵鍋或鋁鍋熬果醬。用不粘鍋爲好,只是草莓實在太多、熬製過程中會有近一半的水分。就是最好草莓在鍋的一半左右。
裝果醬的瓶子必須是玻璃密封瓶。使用前放水裏沸騰5分鐘徹底殺菌有利於果醬儲存。
熬製過程中有大量浮末必須撇掉。不染會澀。
大火-小火熬煮30-40分鐘。最後十分鐘會明顯收汁變濃稠。注意熬製過程中需要一直攪拌。 裝瓶以後倒扣可以擠壓空氣。延長保質期。
小貼士
仔細看教程。都是關鍵。