新鮮草莓醬

草莓醬是由草莓、冰糖、蜂蜜等材料製作而成的一種食品。草莓因營養豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質，所以有“水果皇后”的美譽。因爲冬天是草莓的季節，所以向大家推薦這款季節事宜的作品跟大家一起分享，草莓醬是一款非常百搭的食品，無聊是蛋糕、麪包、酸奶甚至做自己喜歡的茶飲中也是非常適合的，自己做也是非常適合。我是一個熱愛烹飪的男孩，如果大家喜歡可以加我微信號：13527737206 公衆號：矮瓜哥哥  大家以後一起進行家庭式的美食分享，謝謝大家.

用料  

新鮮草莓醬的做法  

1. 首先是準備最主要的原材料草莓，關於草莓的選擇其實還是技巧的，買草莓的時候最好是選擇比較熟鮮紅色的那一種，那樣你做出來的成品相對顏色也是比較紅，口感也是更好，草莓的品質如果你是有追求的，可以買好一些的，我是從百果園買的奶油草莓，本身草莓就很好吃

2. 然後我們把草莓進行清洗，瀝乾水分進行分切，關於切的問題也是很簡單的，把頭切走，然後分半，如果很大的可以分爲4份，其實分切的大小由你決定，比如我是喜歡做草莓醬的時候喜歡有一種厚實口感的，那我就選擇不切那麼小，按照你的口感標準來切哦

3. 當我們把草莓準備好了，這時候我們可以準備其他的材料，做草莓醬最重要的材料還有冰糖還有檸檬，冰糖相比較白砂糖來說，口感會更好一些，如果大家沒有冰糖用白砂糖也可以，或者大家可以按照200克（等於100克冰糖+100克白砂糖同樣也是可以的）

4. 然後我們就開始處理檸檬了，我是用榨汁小工具，把檸檬處理，把新鮮的檸檬汁提前準備出來。

5. 然後當所有材料都準備好的時候，我們帶上一次性手套，開始用手捏碎一下草莓，讓草莓相對出汁，然後把50克冰糖放進去攪拌2分鐘，靜止30分鐘左右

6. 然後我們準備一個乾淨的鍋，把剛纔靜止的草莓冰糖混合物放進鍋裏大火的燒開，然後轉小火，途中細心的小夥伴一定會發現會有泡沫的，我們可以用勺子把它撇開

7. 然後把剩下的冰糖分3次慢慢放進去攪拌融化，一定要不斷進行攪拌和小火的狀態，可以發現隨着冰糖的放入和時間進展，慢慢呈現粘稠的狀態，（就是我們的鏟子能掛上薄薄的醬的時候，就證明基本快好了）我們就可以把檸檬汁在快好收尾的時間段放進去，進行口味的攪合，繼續小火的狀態煮大約10分鐘左右，你這時候可以發現鏟子一提出來，就能掛上厚厚稠稠的狀態，那就基本可以完成了，因爲我是沒有切太碎，所以我煮的草莓醬是有小塊果肉的口感的。

8. 然後裝出來進行放涼，進行裝進一個封密的儲物罐就可以了，那麼新鮮自制無添加的草莓醬就做好了，非常的好吃，比外面買的好太多了。

9. 這就是我做好的草莓醬，草莓醬是果醬中的主要品種，堪稱果醬之王。草莓醬的產量約佔果醬的60%-7O%。很適合配合其他進行進食。

10. 早晨的早晨，在蛋糕上面塗一層草莓醬，那口感帶上濃濃的酸甜草莓香味，十分適合週末的你

小貼士

1.草莓醬的儲存問題肯定會有很多人會問的：
（1）儲物瓶，一定要提前準備處理好，裝的瓶子要用開水燙過，擦開水分才能進行裝瓶，這樣比較衛生，也能儲存得更久
（2）儲存的時間：建議儲物瓶子用一個保鮮膜壓着，這樣更加密封，放在冰箱冷藏，而且一般自制的草莓醬由於沒有添加防腐劑之類的成分，保質期要比市場上售賣的草莓醬短一些，放在冰箱冷藏的話，我建議是（15-20天）。盛放草莓醬的玻璃瓶應該是密封的，開瓶後最好儘快吃完。取用果醬時，必須使用乾燥且清潔的湯匙，不要讓溼湯匙碰到整罐果醬，以免果醬受潮而發黴。
（3）關於口感的問題和酸甜度，檸檬汁是調和如果你覺得太甜了可以再加一點進去
（4）煮草莓醬時間不適宜太長，否則色澤會不好看，我弄的是非常鮮紅好看的
    這是我第一次寫菜譜，感謝開啟的你，希望你能關注我，因爲平時也做了很多美食，有你的支援，我會寫更多菜譜跟大家分享，我也更願意大家加微信做朋友一起分享，下廚的意義不只是美食的本身，而且這一份快樂