![臘味炒甜豆的做法步驟圖，臘味炒甜豆怎麼做好吃]( "臘味炒甜豆的做法步驟圖，臘味炒甜豆怎麼做好吃")
豆和豌豆非常相似，但豆小皮厚，吃法和荷蘭豆相同。甜豆水分比較足，口感爽脆，味道鮮甜，炒甜豆的時候不要飛水，動作要快，只要一變顏色基本就可以了，如果炒的時候過長容易老，失去本身脆甜的味道。甜豆的吃法基本上是炒爲主，可以素炒，也可以用臘肉炒，我感覺用臘肉炒出來味道會非常好，和臘味荷蘭豆一樣。
用料
| 甜豆 | |
| 臘肉 | |
| 蔥花 | |
| 薑末 | |
| 蒜末 | |
| 鹽 | |
| 料酒 | |
| 雞精 | |
| 胡椒粉 | |
| 高湯 | |
| 水澱粉 | |
臘味炒甜豆的做法
甜豆去筋洗乾淨，臘肉去皮切片，飛水後待用
炒鍋上火，放底油燒熱後用蔥花薑末熗鍋，放臘肉煸炒出香，烹料酒，放甜豆迅速翻炒，打少許高湯，加鹽、胡椒粉、雞精翻炒均勻，用水澱粉勾薄芡撒蒜末翻勺打明油出鍋即可
