大蒜爆鴨腸

用料  

大蒜爆鴨腸的做法  

1. 鴨腸焯水過涼水仔細洗淨污垢後切段。大蒜洗淨去外皮切段，薑片、蒜頭切好備用。

2. 鍋裏入玉米油和少許花椒油燒熱下薑片和蒜頭小火爆香。開大火下大蒜和鴨腸快炒。滴幾滴料酒。

3. 加鹽、糖（少許提鮮用）、辣椒麪（辣椒油更好）。出鍋前可淋幾滴生抽和芝麻油提升鮮味和香味。拌勻出鍋。

小貼士

鴨腸可以事先用花椒水泡泡，仔細清洗乾淨，去除異味。