各種借鑑學習超詳細版蒜香炸豬排

這個其實也不算原創，是我看了好幾個方子綜合起來的，就不一一@了，話說這是我的豬排處女作，有人信嗎？而且作爲一個減肥的牛扶男，我硬是一口沒吃，來自挑剔的兒子反饋是，太好吃了，和日料店差不多

用料  

各種借鑑學習超詳細版蒜香炸豬排的做法  

1. 我買的這種豬排

2. 豬排解凍

3. 清洗乾淨後用廚房紙吸乾水分

4. 用刀把筋膜挑斷，牛排錘把豬排敲鬆

5. 敲打成這樣

6. 蒜蓉，黑胡椒，海鹽，料酒混合

7. 混合調料

8. 塗抹在豬排上，隨後放冰箱

9. 醃製至少一個小時後，準備雞蛋液，我用了兩個草雞蛋貌似多了，麪粉，我用的中筋粉，麪包糠，懶得自己做，買了市售的

10. 一層面粉，一層蛋液，一層面粉，再一層蛋液，然後麪包糠

11. 大火熱油，油溫18°時，入鍋炸，大約一分鐘後改中小火炸8到10分鐘

12. 取出吸油，稍微冷卻

13. 鋪在捲心菜絲上

14. 根據自己的口味，可以沾辣醬油，或者番茄醬，或者蛋黃醬

15. 不再加任何調料也好吃，因爲醃製過了

小貼士

有專家剛告訴我，豬排解凍後用淡鹽水泡一夜更嫩