素炒山藥片

用料  

素炒山藥片的做法  

1. 山藥洗淨去皮 切片，用清水衝清一下，瀝乾水；
   胡蘿蔔切片；
   尖椒切斜塊。
   
   

2. 熱鍋放油， 同時加少許花椒用小火煸出香味；（火大了容易糊）
   加入胡蘿蔔用大火炒至變色；
   加入瀝好水的山藥片快速翻炒，然後加入味極鮮翻炒；
   再加入少量水繼續翻炒，這時加入鹽 味全高鮮（或者蘑菇精或者味精）翻炒，水快乾時再加入少量水反覆加水兩 三次，根據個人口味，喜歡脆爽的炒的時間短些，喜歡綿軟的可以多炒一會兒，然後加入辣椒一起翻炒，湯汁差不多收干時 滴少許醋，喜歡醋味濃的可以多加。翻炒均勻，關火，裝盤。
   

小貼士

這是一道純素菜譜（因爲我吃淨口素 所以沒有放蔥和蒜。這個大家可以根據自己的口味來放，辣椒也是可以根據自己的口味加或減）。這道菜營養 、健康、酸辣爽口，還不會長肉肉，我平時炒這道菜的時候是加黑木耳的，這次由於沒提前泡發木耳，所以就沒放，廚友們炒這道菜時可以在放辣椒的時候同時加入泡好的黑木耳，翻炒一會兒就可以關火了，這樣整道菜在營養及口感上，還有品相上都會提高一個檔次。
多吃素健康哦～