吃不厭的牛肉&魚排漢堡

自從做了這款漢堡，我們再也不到麥當勞和漢堡王買漢堡了😍

以下配方是10個漢堡，5個牛肉漢堡的量。當天吃不完的漢堡擱冷凍，隨吃隨拿。

用料  

吃不厭的牛肉&魚排漢堡的做法  

1. 揉麪及發酵：
   1、除黃油以外的所有面團配料倒入麪包機揉麪5分鐘，成團。蓋保鮮膜，放冷藏20分鐘。
   2、繼續揉麪15分鐘，麪糰光滑，至有一定的延展性，加入黃油再揉麪20分鐘。蓋保鮮膜，溫暖出發酵至2倍大。現在天熱，我放烤箱，加一碗熱水，基本發酵了1小時搞定。

2. 整形及二發：
   沒有留圖，上面👆🏻是我的偶像Sherry的截圖。
   1、麪糰拿出來均分割10份。直接排氣搓圓，然後按扁。放入烤盤，蓋上乾淨的廚房巾。二發45分鐘。
   2預熱烤箱375°F。刷蛋液，撒芝麻。

3. 烤制：375°F烤13-15分鐘，表面上色滿意即可出爐。

4. 這是第二次的😀

5. 這是原作者Sherry的，她一半用了自制的漢堡模具，相對高一些小一些。我家裏的模具更小。第一次做了一個試試，很迷你，直接啃了，超柔軟。

6. 這是第二天我幹啃的一個迷你漢堡😘

7. 牛肉餅製作：
   1、洋蔥切碎，加入鹽，醃製15分鐘。
   2、牛肉末，加入以上所有調料，攪拌均勻。再加入洋蔥拌勻。可以嘗一下味道。我覺得偏淡，所以習慣性又加了生抽和蠔油。結果全家大讚不已。
   3、平均分成5份。
   

8. 牛肉餅整形：
   推薦小高姐的整形方法。用一張保鮮膜，團成一個小球，然後壓成比漢堡稍微大一點的牛肉餅（煎制過程中會縮）。

9. 團球，捏緊。

10. 整形成自己想要的大小。中間薄，邊邊厚的模樣。

11. 煎制和組裝：
    1、鍋裏少放點油，把光面的牛肉餅朝下，中火大約煎制2.3分鐘翻面，喜歡芝士的可以這時候在牛肉餅上蓋上芝士片，然後蓋蓋，芝士半化即可出爐。
    2、找一口乾淨的鍋，把漢堡一切二，小火幹烤，裏面有點微黃即可。我喜歡用美乃滋加番茄醬調和的醬汁塗抹漢堡，依次放入洋蔥絲、牛肉餅、番茄片、生菜。組裝完成，有沒有被驚豔到😍😍😍👋👋👋

12. 這是家裏現成的魚排。非常方便。按指示，烤箱或者空氣炸鍋烤香後組裝即可。那天家裏剛好有新鮮馬蘇裏拉奶酪，加在番茄上，絕配😝
    所以10個漢堡，5個牛肉漢堡，5個魚排漢堡，你還可以做成雞排漢堡，都好吃😋。

13. 牛肉餅比店裏厚一倍的漢堡😍

14. 這款漢堡，幹啃或者塗抹美乃滋和肉鬆也超級美味。瀟灑生活由你做主😜

小貼士

極力推薦的漢堡方子！