不用油不用水、清脆爽口、酸辣下飯的醃蘿蔔鹹菜
秋天的蘿蔔白菜最好吃,趁着新鮮便宜,做點好吃的蘿蔔鹹菜,早上搭配一碗熱乎乎的粥,清清爽爽很開胃哦!
用料
白蘿蔔 | 1根 |
白醋 | 適量 |
鹽 | 適量 |
糖 | 適量 |
青紅辣椒 | 適量 |
泡椒 | 適量個 |
泡姜 | 1塊 |
白酒 | 少許 |
泡菜水 | 適量 |
不用油不用水、清脆爽口、酸辣下飯的醃蘿蔔鹹菜的做法
準備好所需食材,白蘿蔔、青紅辣椒清洗乾淨,晾乾水分。
白蘿蔔切2-3片的連刀片。
切好的蘿蔔片。
放鹽醃製出水。
醃製了一夜,蘿蔔裏出來了這麼多水,基本都沒過蘿蔔了。
用力擠幹水分,放泡椒泡姜。
泡菜水裏放白糖。
泡菜水裏放白醋。
調好的泡菜白糖白醋汁兒倒入蘿蔔裏拌勻,加少許白酒殺菌增香。
最後根據自己的喜好加青紅辣椒,拌勻。
因爲醃蘿蔔放了不少鹽,加之泡椒泡姜和泡菜水很鹹,後面基本不用再放鹽了。當然拌勻以後你嘗一下,根據自己口味增減。做好的泡蘿蔔裝乾淨的餐盒裏,放冰箱冷藏至少2小時就可以吃了。
清脆爽口,酸酸辣辣,相當開胃下飯。一碟小菜,一碗清粥,足矣!