常用小蔥大蔥冷凍儲存法

中式的炒菜煲湯，不能缺了調味增香增色的小蔥蔥，以前逛菜場，買菜時阿姨會送上幾根。現在網購買菜，順帶着會多買點珠蔥。

老媽老媽常郵寄些吃的到上海，填充物就是自家菜地裏種的矮腳蔥，說上海菜場的蔥太寡淡。蔥多，我會用來熬蔥油，來不及熬的，就洗洗乾淨，瀝乾後再用快乾巾或廚房紙吸掉剩餘水分，放入冷凍格里凍起來，或者放入密封袋，隨取隨用。

用料  

常用小蔥大蔥冷凍儲存法的做法  

1. 蔥洗淨，瀝乾，用廚房紙巾吸掉水分。

2. 切成小段，放入冰格或密封袋裏，隨用隨取。

小貼士

小蔥和大蔥的儲存方法

1. 【常溫儲存】 帶根帶泥的長大蔥，用報紙包好，立在紙箱或紙袋裏，放在陰涼避光處儲存，在11月～2月期間，可以儲存1個月。

2. 【冷藏儲存】 買來的蔥悶在塑料袋裏易爛，可用報紙包好，放在冰箱冷藏櫃裏，可以儲存一週。

3. 【 冷凍儲存】 洗淨吸乾水分，切蔥花，入密封袋，冷凍儲存，可以儲存一個月。