冷凍蔬菜儲存方法大全🥬蔬菜預處理🔥-備菜指南-蔬菜冷凍存儲

💁‍♀️💁‍♀️冷凍蔬菜就是把辣椒🌶️西紅柿🍅豆角等新鮮蔬菜經過簡單處理後，冷凍儲存以延長食用時間。
🌟日常忙碌上班族、或者因需要取大量屯蔬菜保鮮的一定要學學這個方法。
☝️每週抽出一天時間來進行蔬菜整理，會大大節約平時切菜洗菜的時間成本。👉拿出來直接開炒、燉湯、做便當真的非常方便。
🤣這篇文章是我查資料精心總結出來的，非常詳細。以後還會繼續補充~
❗️tips：
1⃣️所有的蔬菜在裝袋冷凍前都要瀝乾/擦乾水分
2⃣️菠菜焯水的時候可以加點油，讓葉菜保持翠綠。
3⃣️一定要選用非常新鮮的蔬菜，不要有壞的不好的。
附：
🔸芋頭冷凍法：
🔸三色糙米冷凍法：
🔸冷凍檸檬片：
🔸冷凍水果：

用料  

冷凍蔬菜儲存方法大全🥬蔬菜預處理🔥-備菜指南-蔬菜冷凍存儲的做法  

1. 【冷凍杏鮑菇/香菇/平菇等（菌菇類）】
   💁‍♀️菌菇類洗淨後切片或撕成自己喜歡的大小，在沸水中燙1-2分鐘，晾涼後擠幹水分，分裝冷凍存儲。炒菜煮湯都可以用非常方便。

2. 【冷凍菠菜/西葫蘆/芹菜/西蘭花/花菜等（嫩葉蔬菜）】
   💁‍♀️a.菠菜等綠葉類洗淨，用沸水燙一下迅速撈出放涼水裏降溫，擠幹水份，再裝入保鮮袋冷凍存儲
   💁‍♀️b.清洗乾淨後芹菜切段、西蘭花/花菜切小朵、西葫蘆切片/塊，用沸水（西蘭花加鹽）把切好的蔬菜焯水後迅速撈出放涼水裏降溫，晾乾水分分裝冷凍存儲，吃的時候室溫解凍後直接用來炒菜。

3. 【冷凍番茄/玉米/南瓜（雜糧瓜果等簡單處理）】
   💁‍♀️a.番茄洗淨瀝乾水分，用保鮮膜或保鮮袋包裹冷凍儲存。冷凍番茄和新鮮番茄的食用方法是一樣的，去皮切開炒菜就能用了。
   💁‍♀️b.玉米直接去皮單個包好或者切成段冷凍都是可以的，食用的時候無需解凍直接煮着吃就行。
   💁‍♀️c.貝貝南瓜可以洗淨晾乾直接冷凍，不過我建議不管南瓜大小都要洗淨去皮切成小塊/片分裝好冷凍，後期食用會非常方便。

4. 【冷凍洋蔥/青椒類（味道大水分含量高的蔬菜）】
   💁‍♀️洋蔥青椒洗淨擦乾水分、切成細絲或者小塊，裝入保鮮袋鋪平，壓出袋內空氣後密封，可以儲存一個月。
   吃的時候無需解凍直接製作，但是解凍後的洋蔥青椒比較軟爛適合燉菜，煮湯或者做匹薩配料也可以。

5. 【冷凍胡蘿蔔/土豆（需去皮）】
   💁‍♀️將胡蘿蔔/土豆洗淨去皮、切成片或者塊放在沸水中燙1-2分鐘，冷卻後裝保鮮袋冷凍儲存。食用的時候常溫解凍好，進行正常的烹飪操作就可以了。

6. 【冷凍紫薯/紅薯/芋頭類（需蒸制）】
   💁‍♀️將紫薯/紅薯/芋頭洗淨去皮切塊，上鍋蒸約15分鐘晾涼後分裝冷凍。（注意不要蒸的太過火了）平時拿來用來煮粥很合適。

7. 【豆角/荷蘭豆/豌豆等（豆類）】
   💁‍♀️豆類洗淨用沸水燙成半熟，撈出後迅速放涼水裏降溫，晾乾後冷凍存儲（豆角可以切成段在儲存）
   食用時豆類無需過多解凍直接煮和炒就可以～

8. 【冷凍蔥花/香菜/生薑（配料類）】
   💁‍♀️小蔥/香菜/生薑洗淨晾乾，切成蔥花/香菜碎/薑片放保鮮袋裏，放進冷凍2小時拿出來攪一下，防止粘連。隨用隨取，煮湯調味用非常方便。

9. 弄好以後冷凍儲存可以吃一個月！

小貼士

【不用擔心冷凍蔬菜沒有有營養】（來自百度百科）
💁‍♀️💁‍♀️在蔬菜成熟顛峯期就被急凍起來，此時的蔬果營養價值正好是最高的，可以把最多營養素、抗氧化物鎖住，保留住蔬菜的鮮度與養分，不會影響其風味。
🥬🥬蔬菜中的水分很快結成規則而細小的冰晶，均勻地散佈在細胞內，蔬菜組織不會被破壞，而且細菌、黴菌無法發育。
❄️❄️速凍菜食用非常方便，拿到室內無需洗、切，稍加解凍。👉因爲大部分的冷凍蔬菜的產品都是有蒸煮過的，有的可能也加入鹽之類的調味類，所以用急火烹飪，轉瞬即熟，其味道、色澤和維生素含量等，與鮮菜相差無幾。