水果蔬菜麪包冷凍儲存

用料  

水果蔬菜麪包冷凍儲存的做法  

1. 黃豆芽：洗淨，開水中略微汆燙後撈出瀝乾水份，密封冷凍。下次拿出來不用解凍直接炒。

2. 秋葵：洗淨擦乾，切片冷凍

3. 大蔥：洗淨，切片或段後冷凍

4. 🥕胡蘿蔔：去皮切絲冷凍，直接拿來炒飯炒三絲

5. 蛋皮絲：冷凍，放餛飩湯裏或各種炒菜裏

6. 百香果汁：專用湯汁袋，泡水喝兌氣泡水調酒

7. 各種樹莓、藍莓、黑莓，做蛋糕或熬果醬用

8. 西蘭花：淡鹽水中浸泡後洗淨，開水中略微汆燙撈出瀝乾，再冷凍

9. 筍：切絲、塊或片後開水中汆燙去草酸，冷卻後冷凍，拿出來直接燉湯或炒菜

10. 花菜：開水中略微汆燙一下撈出瀝乾，晾涼冷凍

11. 各類香料：迷迭香、百里香，洗淨用廚房紙吸乾水份，分別密封冷凍，煎牛排🥩羊排時無需解凍直接扔鍋裏一起煎

12. 青花椒：洗淨瀝乾直接冷凍

13. 香菇：淡鹽水浸泡後洗乾淨切片，冷凍

14. 蜜紅豆：紅豆➕冰糖煮熟後，用漏勺撈出（儘量瀝乾），分小袋冷凍。每次用取一小袋即可，烘焙麪包、蛋糕時很方便。

15. 洋蔥🧅：切絲直接冷凍

16. 年糕：切片直接冷凍

17. 孢子甘藍：洗淨一切二後冷凍或開水中汆燙後冷凍

18. 麪包類：密封后冷凍儲存，下次拿出自然解凍食用。或解凍後烤箱稍微烤一下即可。

19. 自制紅豆餅：冷卻後，密封冷凍，下次吃取出常溫解凍或烤箱微微烤一下

20. 檸檬🍋：切片冷凍，烤肉時隨意扔幾片

21. 自制棗泥：秤好分量後（棗泥蛋糕或其他）小袋冷凍

22. 曲奇🍪：自制巧克力曲奇，冷卻後密封冷凍，下次取出常溫解凍即可

23. 黃瓜🥒：洗淨切片冷凍，下次取出直接炒菜炒飯用，不用事先解凍

24. 肉絲，分裝小袋後冷凍

25. 辣椒切絲或小段後直接冷凍

26. 煉乳

27. 土豆餅：稍微煎至成型，冷卻後冷凍。下次解凍後再煎至兩面金黃即可。

28. 🎃南瓜泥：稱好自己所需的分量後冷凍（做蛋糕或打蔬菜汁）

29. 火腿片：切小片或絲後冷凍，下次解凍後炒麪或炒菜

30. 小蔥段：洗淨瀝乾水份後切段冷凍，下次直接炒麪（無需解凍）

31. 🍍菠蘿塊：冷凍，可燒菠蘿咕咾肉、榨果汁等

32. 大紅腸：下次解凍後切小塊燒羅宋湯用

33. 雞湯：冷卻後冷凍，下次煮麪等

34. 青菜：開水中汆燙一下立刻撈出，瀝乾放涼後冷凍

35. 肉皮：開水中浸泡開後，剪成小塊冷凍，下次煮湯炒菜

36. 血糯米粥：冷卻後分小袋冷凍，下次解凍後上鍋蒸或微波爐加熱

37. 筍乾：時間久了怕壞，分小袋冷凍

38. 🍅番茄：切塊冷凍，下次使用解凍或不解凍都可以

39. 菌菇水：浸泡各類菌菇的水，用紗布過濾後冷凍，下次燉肉菜時替代水用

40. 戚風蛋糕：切小塊裝密封袋，冷凍。下次取出常溫解凍即可

41. 豌豆：開水中汆燙一下撈出瀝乾再冷凍

42. 咖喱醬汁：燒咖喱牛肉時，湯水多留點，放涼後冷凍。下次煮個蔬菜咖喱很適合

43. 雞頭米：洗淨瀝乾分裝冷凍，下次取出解凍後燒煮

44. 海蔘：泡發後瀝乾，裝小袋冷凍，下次取出解凍後再燒

45. 花捲饅頭包子：蒸完放涼後冷凍。隔夜提前取出放冷藏解凍，水開稍微蒸幾分鐘即可。

46. 蛋餃：每次多做一點，放涼後，分袋裝。

47. 麪條：分袋裝後冷凍，一袋一頓的量

48. 燒麥：包完後直接冷凍，也可以蒸好後再冷凍

49. 八寶飯：八寶飯解凍的時間較長，提前足夠時間來解凍再蒸

50. 油豆腐：不用清洗直接冷凍，下次取出熱水浸泡後捏洗一下去除多餘油份，再煮湯或炒菜

51. 蔬菜包：烤牛排烤羊排所需的輔料不多，每次準備比較麻煩。每樣準備一點，清洗乾淨瀝乾水分後裝密封袋冷凍，下次無需解凍，和肉類一起進烤箱高溫烤即可。

52. 桃膠（泡發後）：隔夜徹底泡發後，洗淨，瀝一下水分，小袋分裝。每次泡發清洗比較費時，分裝冷凍比較方便，下次解凍後即可煮甜湯

53. 薄荷：與礦泉水一起凍成薄荷冰塊，用來兌氣泡水或調酒

54. 火龍果：去皮切塊後冷凍，下次可以用小v打火龍果冰沙或解凍後和牛奶打成火龍果奶昔

55. 肉圓：一次性多炸一些，分小袋裝後冷凍。下次解凍後燉菜燉湯

56. 磅蛋糕：直接整個冷凍或切片後分裝冷凍。提前解凍後食用

57. 奶酥粒：黃油、糖粉、低筋麪粉（10克、5克、20克）搓成酥粒後撒在麪包上用，可多做些冷凍

58. 凍青檸：洗淨一切二，加礦泉水後冷凍

59. 骨頭湯一次性多熬一點，凍成塊，之後煮麪燉素湯扔幾塊吊鮮味

60. 銀耳泡發後，剁碎瀝水冷凍，下次取出不用解凍直接入鍋煮