R小姐的祕製茶葉蛋

在老家每年過年基本上家家戶戶都會做茶葉蛋，招待來拜年的親戚朋友，在吃飯之前先每人吃一個自家做的茶葉蛋，俗稱“吃茶”。不知道從哪一年開始，每年的茶葉蛋都開始由我做啦，(#^.^#)
每年每家做的茶葉蛋都會被拿來評比一翻，嗯哼，小姐姐的茶葉蛋無人能及，就是這麼傲嬌，就是這麼自大又自信。
自從我開始做茶葉蛋後，也不限於僅僅是過年做，但是還是選擇在天氣涼的時候做，畢竟每次做的量大，夏天太熱容易餿，而冬天放個幾天是沒問題的，也更入味。
吃過的都說好，也不自誇，反正都是讓我支攤子賣茶葉蛋的。更甚着，想買了雞蛋讓我帶回家做，成品五五分，我出技術，她出材料，小姐姐我是這麼容易妥協的嗎？說什麼呢，送給你，嗷~~
這次用料很足，掏出來朋友送的三百多大洋一斤的茶葉，O(∩_∩)O哈哈~  敗家娘們兒
因爲用料比較多所以在這裏就一次性標記出來啦

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配料表：香料袋（茴香、香葉、桂皮等）八角，花椒，紅辣椒，生薑，茶葉，橘子皮/柚子皮/橙子皮/陳皮，荷葉，幹香菇，枸杞，核桃殼/桂圓殼，紅棗2三顆

調料表：紅糖，花雕酒/料酒，生抽，老抽，鹽，白胡椒粉，五香粉，肉桂粉

用料  

R小姐的祕製茶葉蛋的做法  

1. 正宗土雞蛋洗乾淨，冷水下鍋，放少許鹽。
   水沒過雞蛋，開大火煮雞蛋，水冒大泡泡的時候轉小火煮8分鐘雞蛋就熟了。
   配料都準備的那麼好，一定不能輸在雞蛋上，你要是敢拿洋雞蛋做，別說我拿刀跟着你砍哈......
   （ps：放少許鹽是爲了防止雞蛋煮裂開了。另外煮雞蛋的方法百試百靈，這樣煮出來的雞蛋剛剛好，嫩嫩的不老，也不會煮不熟，本寶寶最不喜歡吃流黃的生雞蛋了，啊哈）

2. 煮雞蛋的時間裏，準備好配料表裏的材料。
   ps：香料袋在菜市場買的，專門滷料用的，放一點點就可以了，意思一下。按照我的想法其實香料袋是可以不加的，因爲後面的配料足夠足夠了，而且香料味道有點重

3. 煮好的雞蛋，迅速將熱水倒掉，然後快速將雞蛋放在流動的水下過涼。
   ps：這樣做是爲了煮出來的雞蛋更好剝。外面買的茶葉蛋或者別人煮的雞蛋，那雞蛋殼難剝的程度。我的個親孃哎，那不是在剝雞蛋，是在摳雞蛋吧，剝完了就剩下半顆雞蛋，一手的碎雞蛋殼，再看剝出來的雞蛋，真是啥食慾都沒了(＃￣～￣＃)

4. 將雞蛋兩兩相碰，使勁的磕破，雞蛋殼磕的碎碎的，（但是不是讓你磕的稀巴爛懂不，可長點心吧）這樣做出來的雞蛋花紋路好看，最主要的是更入味哦。最後一個雞蛋註定是孤單的，隨便找個地方自殘吧，O(∩_∩)O哈哈~

5. 將雞蛋放在砂鍋裏面，放入配料表裏面的所有材料，加入沒過雞蛋許多的水。
   ps：我做茶葉蛋每次都是拿這口砂鍋來做，沒試過別的鍋，總覺得砂鍋配茶葉蛋是標配，做出來的茶葉蛋別有風味，獨一無二，說白了就是強迫症晚期，木得救

6. 加入調料表中的所有材料。
   ps：給出的所有材料沒有具體用量，全部是適量，所以要靠小婊貝們自己零活掌握調整，其實你只要把握住了鹹度，不管你燒成什麼樣我都敢打包票，絕對的好吃。
   希望不會有超出宇宙之外的小婊貝做出讓我啪啪打臉的茶葉蛋，^_^

7. 開大火燒開後，轉小火繼續煮40分鐘左右，關火一直燜着。

8. 第一天早上做的，到第二天早上開大火煮沸，小火燜一會就可以吃了，此時的茶葉蛋基本上已經入味，當然到第二天晚上再食用，味道更佳。
   
   所有的美味都值得等待，既然前面都花了那麼多力氣準備了，何不多等片刻再來享受它的美好呢。

9. 天氣涼的情況下茶葉蛋做好了不需要放在冰箱，室溫下是可以放幾天的。
   冬天就更厲害了，放個10天左右都不是問題的。
   10月份做的，邊吃邊放，5天左右基本解決。
   不是不好吃放了這麼久，你指望一個單身狗把雞蛋餐餐當飯吃嗎？
   各種散出去後還剩下的就只能內銷了，你問我爲什麼做那麼多，拜託，二十多種調料下去，做個一兩個茶葉蛋出來，我自己都恨不得忽自己一巴掌，你個敗家玩意，┗|｀O′|┛ 嗷~~

10. 接下來是茶葉蛋臭美時刻，O(∩_∩)O哈哈~

11. O(∩_∩)O哈哈~

12. 無敵是多麼寂寞(^o^)/~

13. 寂寞讓我如此美麗～～
    這吹彈可破肌膚～～

14. 深深被自己陶醉～～
    我是不是看起來很嫩呀