涼拌酸辣紫甘蘭
家裏買了紫甘蘭，本來要榨汁喝結果實在咽不下去，就琢磨着這紫甘蘭怎麼吃纔好，憑感覺涼拌出了這道菜，結果瞎貓碰上死耗子出奇的好吃
用料
| 紫甘蘭 | 半顆 |
| 鹽、糖、醋、醬油、蠔油 | |
| 蔥、蒜、乾紅辣椒、花椒 |
涼拌酸辣紫甘蘭的做法
紫甘蘭洗淨切絲，越細口感越好，放在盤子裏撒鹽和糖，鹽的量是平時炒一盤青菜的量，糖比鹽稍多些。拌勻醃製30分鐘到1小時
取一點點蔥切絲，蒜切沫，乾紅辣椒切絲
醃好的紫甘蘭倒掉析出的水分，放入蒜， 滴兩滴醬油（我用的味達美），適量醋，一滴蠔油，把蔥和辣椒絲擺在最上面
起鍋放入幾顆花椒，倒入一點點油，小火把花椒炸出香味，然後把花椒撈出扔掉，最後熱油潑在辣椒絲和蔥上，會聽到油熱滋滋的聲音，拌勻就是一盤美味了
小貼士
看着字多其實很簡單， 就幾個要點：切細絲，糖，醋，蔥絲，辣椒絲， 熱油一潑，哦了酸辣爽脆的開胃小菜你還等什麼
