韭菜蠔油豆腐

非原創，從b站up家常菜日記學的，自己稍微調整了一下，記錄在這裏方便檢視。

用料  

韭菜蠔油豆腐的做法  

1. 中等嫩度的豆腐一塊，切厚片，太薄容易煮爛。韭菜洗淨切段，少量姜蒜切成末，小米椒切圈，豬肉末加點鹽、醬油、胡椒調味。

2. 調料汁：加入兩勺生抽，一勺蠔油，半勺老抽，少量鹽、糖、胡椒粉，半碗溫水拌勻。

3. 鍋中放水煮開，加入適量鹽和一勺老抽，放入豆腐煮兩分鐘。一是去腥，二是給豆腐入味上色。煮好後撈出控水。

4. 鍋中放油，下豬肉和姜蒜末炒熟，下豆腐翻炒均勻，加入調好的料汁，煮漲後倒入韭菜段和小米椒，翻炒一下，再煮兩分鐘即可。