包菜餡餅

快八十的老媽不願吃飯，就吃餡餅，前面做旳酸菜餡餅吃膩了，給她換換口味

用料  

包菜餡餅的做法  

1. 將麪粉和水加發酵粉和好省發到兩倍大。我是早上4:30起來用40度左右水發麪，7:00開始做的（天氣溫度在27度左右）

2. 將包菜切絲用鹽醃20分鐘，然後稍微切碎點。然後和肉沫，蔥沫，粉絲（浸泡後撈出切碎），鹽菜沫，雞蛋（生的）加入生薑、鹽、生抽、老抽、白糖和鮮辣粉混合均勻加入適量香油拌好，放入冰箱冷藏至少3小時以上（我是頭一天拌好餡子第二天早上做，這樣餡子裏的菜汁會被肉吸收，包起來不會有汁流出）

3. 擀皮子

4. 包好的餡餅可以冷凍起來，想吃時拿出用餅鐺烤熟即可（所以我一次包很多個）

5. 餅鐺加熱放點油，將餡餅放入，加適量水煎，等水乾餅煎黃時翻一，面煎黃即可，鬆軟可口的餡餅我家老太可以吃兩個