大蒜油-破解大蒜無法長期儲存的問題

大媛愛美食🌸今日推薦-大蒜油

       大蒜是我們特別愛吃的一種配料，涼菜，小面，炒菜都必不可少的。有時候蒜買多了放家裏，要麼發芽，要麼壞了，實在可惜了。自從在雲南呆了一段時間，就發現了一款大蒜油，可以完美的儲存大蒜的香味，而且能夠解決大蒜儲存的問題。建議大家可以準備一瓶，隨時都可以用。

用料  

大蒜油-破解大蒜無法長期儲存的問題的做法  

1. 1.先剝好大蒜，個人覺得剝好的大蒜不需要水洗，因爲大蒜是有外皮包裹，本來就很乾淨。如果水洗，建議涼幹後在做。不然會炸油的。

2. 2.放入攪碎機裏邊。

3. 3.這是淘寶上9.9買的手動機機器，還是比較好用，比刀切方便。

4. 4.攪碎後就是這樣的。

5. 5.鍋裏邊防油，多放一點，7成開就放小蔥，等小蔥炸幹以後撈出，再放入香料油炸，最後要把香料全部取出來，只留油。

6. 6.接下來放入攪碎的大蒜，注意有一定要把大蒜全部淹沒。

7. 7.開始熬大蒜油，中途要攪拌，防止糊鍋。

8. 8.注意觀察大蒜的顏色，發現開始變色（有點變黃，並且開始上浮）就立馬關火，把鍋拿起來放到另一邊沒開火的竈上不停攪拌。

9. 9.油的餘溫會讓大蒜變成金黃色，乾乾的那種，一定要在大蒜有點變色就立馬起鍋，如果在鍋裏等大蒜變金黃在關火，那麼一定會糊的。

10. 10.接下來就是裝瓶了，用密封性好的瓶子裝，這種可以一直存放到你吃完都不會壞。涼拌來一勺，吃麪來一勺，又香又脆，完全停不下來！

小貼士

注意第8-9步的步驟，非常重要，成功就在這2步，注意不要糊了，不然就功虧一簣了。