大蒜油·大蒜儲存方法·調料

可以做蘸水，涼拌菜，沙拉，各種。。

用料  

大蒜油·大蒜儲存方法·調料的做法  

1. 1.大蒜去殼，搗成蒜泥備用。

2. 2.準備適量食用油（能蓋過平底鍋），一般油是大蒜的1.5倍左右。平底鍋小火溫油，油有一點溫度就可以放入蒜泥了，鏟子攪拌避免受熱不均勻。

3. 3.蒜泥慢慢變金黃色，如大圖顏色就可以關火了，關火後繼續攪拌，油溫會降下來，顏色會越來越深不變化了就可以了。晾涼裝容器。

4. 左圖是焦一點的，右圖是正常色。

小貼士

大蒜記得瀝水，油溫一定不要太高，否則就廢了。平底鍋轉到容器的時候可以用小油刷不浪費食材。


平底鍋一定要保持乾燥，容器也是，不能有水。