超簡單又神奇的油餅

真的是很神奇的油餅，材料非常簡單，過程非常簡單，但是看上去卻超進階🤭

本來沒有打算髮菜譜的，但口感出乎意料地好吃，因爲是燙麪，外層焦脆，裏層柔軟勁道，非常好吃↖(^ω^)↗

用料  

超簡單又神奇的油餅的做法  

1. 鹽加入麪粉拌勻，把水燒開，倒入麪粉中，有時麪粉的吸水性可能不一樣，大家加的時候可以試一下，以能攪成絮狀爲準，然後加入油，把麪粉揉成光滑麪糰（ 一定是開水哦）

2. 麪糰蓋上溼紗布，放置半小時以上

3. 把麪粉分成若干小麪糰，擀成薄餅，大小按照自己喜歡，但一定要薄一點，只比餃子皮厚一點

4. 鍋內多放一點油，將油燒熱，這點很重要，油溫不高餅鼓不起來，看到油稍微有點冒煙就可以下油餅了

5. 油餅下去之後如果怕鼓不起來，可以用鍋鏟多澆幾次油在餅上，下油餅後一定不要翻它，不然也鼓不起來，因爲油溫比較高，油餅鼓起來後儘快翻邊，不然可能會燒糊

6. 因爲是燙麪，所以成品外面焦脆，裏面麪餅柔軟，口感非常驚豔！

小貼士

📝總結一下，餅鼓起來的要點有3⃣️個：
1⃣️和麪一定記得用開水；
2⃣️擀麪餅的時候要擀薄一點，比餃子皮厚一點，餅如果厚了也鼓不起來；
3⃣️油溫一定要高溫，看到油冒煙了，就可以下餅了。

當然，這些的前提是要按照菜譜的份量來😄