檸檬豆腐

檸檬豆腐真正的無添加真正的健康食品，自己做的安全健康，貨真，現在賣的豆腐好多添加其他東西，爲了增加產量。

用料  

檸檬豆腐的做法  

1. 豆漿分離機磨三次，一斤豆大概3500毫升水

2. 煮豆漿必須大爐，買的餐館爐子，家裏爐子不能煮，因爲時間不能太長，煮開後繼續煮5-6分鐘

3. 100目篩過濾

4. 過濾渣扔了，一般買的豆腐不做這一步，過濾後豆腐超級細

5. 800-900毫升純檸檬汁加水點豆腐，出現豆花停止，一邊倒檸檬水一邊攪拌，慢倒快攪起浪，點好後蓋上蓋子，靜止20分鐘

6. 倒入豆腐模具，上面墊一次性的豆腐布，不容易粘布，下面墊豆腐佈防止壓榨的時候一次性布破了

7. 包好包平

8. 蓋上木頭蓋

9. 慢慢加壓，壓一會停止幾分鐘再壓，壓到一定程度停止40-60分鐘

10. 專業測豆漿計，一般豆腐6-7格

11. 自家檸檬🍋榨汁後做成罐頭儲存，點滷之前過濾一下，這瓶800-900毫升

12. 炸豆腐泡的豆腐做法不一樣，煮好豆漿要加入一半冷水進去，這樣豆腐炸出來才泡。炸豆腐油溫300華氏度，三角豆腐泡裏面夾肉

小貼士

點豆腐溫度濃度非常重要，水質不同點豆腐的濃度不同所以沒有固定的 ，任何專業人士都不會說出準確的量，完全靠經驗，做的多了就容易把握了，想吃嫩豆腐點嫩點壓輕點，想吃老的點老點壓重點