番茄蝦片湯

大蝦的各種吃法之番茄蝦片湯！
國際莊年前突如其來的疫情封閉一個多月就是每天在家囤糧...從過年到現在冰箱始終滿滿噠。
做飯就是看到什麼做什麼😜

用料  

番茄蝦片湯的做法  

1. 主要是疫情期間，囤了好多魚蝦肉類🐟，今天又來嚯嚯大蝦了

2. 大蝦去頭去殼去蝦線【大蝦頭擠出蝦內臟東西，保留備用】

3. 變身的蝦仁放入料酒，黑胡椒粉，薑絲醃製

4. 把提前準備好的蔬菜都變身一下，娃娃菜切絲，豆腐切丁（如果使用滷水豆腐切丁後焯下熱水），金針菇切小段（我家小獸喜歡吃但是我每次吃都會塞牙😅）西紅柿去皮切丁

5. 蔬菜切好，蝦仁也醃製好了，讓蝦仁包裹上玉米澱粉

6. 拿出擀麪棍給蝦仁做個按摩，敲打一番

7. 把每個蝦仁用敲打的手法加以按摩

8. 鍋中熱油放入蝦頭、蔥、姜炒出蝦油

9. 接着倒入西紅柿翻炒

10. 鍋中倒水，水開後蝦頭，撈出蝦頭

11. 依次放入金針菇，豆腐，娃娃菜

12. 等待鍋中湯煮沸後，放入蝦片

13. 再次等待開鍋3分鐘左右，撒上蔥花配個色！就可以開吃啦~~~又是有菜有肉的一頓🤪
    親親們不要等啦，趕緊動手做起來

小貼士

1、蝦頭處理乾淨可以炒蝦油也可以裹上澱粉油炸蝦頭
2、豆腐用的雞蛋豆腐，如果使用滷水豆腐切小丁後，焯下熱水會去除豆腐的苦澀味道