新手~肉段茄子

用料  

新手~肉段茄子的做法  

1. 澱粉加水攪勻沉澱，浮水倒掉，加入油攪拌均勻，防止炸時候油崩。

2. 裏脊切成肉段加入攪拌好的澱粉攪勻。熱油下鍋炸。

3. 茄子沾點幹澱粉，下油鍋炸。青紅椒切塊，下鍋炸一下撈出。

4. 湯汁:兩勺生抽，一點點老抽，糖、鹽適量，加入澱粉，加入水攪拌均勻。根據肉段茄子量多少調汁（差不多調好一碗汁，汁少不好吃，汁多可以多煮一下就好了。）

5. 在起鍋燒油，下蒜片、薑片炒香，倒入調好的汁，炸好的肉，茄子，配菜。翻炒均勻。

6. 出鍋，開吃。