綠筍冬瓜排骨湯

記得小時候最愛外婆煮的冬瓜湯！特別好喝冬瓜每個都很有味道甜鮮的很~這一鍋湯加上了冬瓜皮的綠色覺得配色不單調更有食慾！之前還有同事問我怎麼綠筍也能煮湯不是苦的嗎？我笑了你居然不知道人間美味~清甜的口感，太可惜了！趕緊動手做起來吧

用料  

綠筍冬瓜排骨湯的做法  

1. 處理綠筍剝殼，我也是第一次做感覺浪費了很多嫩肉。然後就是切片備用，在菜譜裏看到小技巧說是切筍也要按紋路不然會比較老，把筍立起來豎切。

2. 冬瓜把皮刷乾淨可以用鋼絲球，然後一個個片成四方形的大塊，正上方切一個十字口不要切段不要太深，切掉冬瓜皮可以取厚一些因爲冬瓜皮還能吃。切好後撒上鹽巴拋拋（這是關鍵這樣冬瓜纔會有味道）

3. 排骨開水燙去血水

4. 先煮冬瓜皮跟排骨~然後依次添加綠筍最後冬瓜。調味出鍋，味道鮮美