自制酸豆角（家庭版）

搭配稀飯的神器！

用料  

自制酸豆角（家庭版）的做法  

1. 豆角晾乾，表皮乾燥，團成一圈。

2. 準備香料，這兒爲了拍照有點多了，幹辣椒4個，八角1個就行。

3. 在燒開涼透的水中放入香料，鹽，糖，白酒，一定不能是生水。

4. 放入豆角。

5. 在頂上放上一塊石頭防止浮起。

6. 最後加涼白開水沒過石頭。

7. 密封儲存，夏天2～3天即可，冬天5～7天。

8. 變成這樣就可以了。

9. 拿出洗淨，剔除配料。

10. 準備一些蒜末。

11. 將豆角排列整齊。

12. 切成粒。

13. 熱油鍋。

14. 下蒜末，炒出香味。

15. 下豆角，炒勻。

16. 加入適量剁椒，喜歡辣的可以多加一點。

17. 翻炒均勻，嚐嚐味道，鹹了加糖，淡了加鹽。

18. 出鍋，大白菜也可以用同樣的方法醃製。

小貼士

整個過程中不能碰到油和生水！