豪華堅果沙琪瑪

沙琪瑪是滿族的傳統糕點，我不喜歡吃，可是今天自己做了沙琪瑪，感覺挺好吃的，也很簡單，乾淨衛生，大家一起動手做做吧。全程都在妹妹的陪同下完成的，我很開心，美好的回憶，哈哈哈哈哈哈哈哈

用料  

豪華堅果沙琪瑪的做法  

1. 材料A稱好，用筷子攪拌均勻

2. 揉成麪糰，很軟，用碗扣壓，鬆弛20分鐘

3. 在揉麪墊上撒適量的玉米澱粉，麪糰用擀麪杖擀成長方形，厚度很薄

4. 薄度如上圖所示

5. 再切成小細條(不能太長，不能太寬)撒上玉米澱粉，防沾

6. 倒入色拉油，小火，先用一個細條檢測一下，溫度是否達到(當扔進去一個細條，能迅速飄起來，就說明溫度達到了)

7. 再分批炸完剩下的細條，進油鍋時，要快速的攪開，不然會沾在一起

8. 炸至金黃色即可，顏色不要炸的太深

9. 堅果秤好備用(蔓越莓，花生，核桃仁，夏威夷果，巴旦木，榛子仁，腰果乾，扁桃仁等)你喜歡吃什麼就放什麼，葡萄乾，芝麻也行

10. 將材料B秤好，放入鍋中，小火燒，一直要完全沸騰，才能攪拌，不然會返砂

11. 油溫達到110左右的時候，小火或保溫狀態，放入堅果和炸好的細條

12. 動作要快，要保證每個都裹上糖漿

13. 模具上抹一層油，倒入模具，趁熱整形，表面鋪上油紙，用擀麪杖壓平整，壓緊實

14. 表面很平整，光滑

15. 有點餘溫的時候就切條，再切成小塊，然後放入密封盒儲存

16. 一道美味的薩其馬就做好啦！跟超市裏面的薩其馬味道一樣，很鬆軟，第一次做就成功了，好開心

小貼士

炸細條的油溫要控制好

糖漿的溫度要控制好，其他沒什麼