蜂蜜沙琪瑪

用料  

蜂蜜沙琪瑪的做法  

1. 兩個雞蛋和麪粉混在一起，不要加一滴水，拌勻成一個麪糰後，讓它醒上15分鐘。把麪糰擀開，擀成麪皮，切成小麪條狀。

2. 平底鍋里加油燒熱，六七成熱，然後將小麪條全部在鍋裏炸，炸至淡黃色，拿罩瀝撈出。

3. 空鍋化糖，不停攪拌，待鍋中白糖成金黃色液體狀，倒入蜂蜜,繼續不停攪拌，注意不要結塊，倒入前面炸好的小麪條，持續攪拌，使小麪條每一面都裹上剛纔製成的糖汁。

4. 撒上葡萄乾和芝麻，繼續攪拌。盛出放置於扁平的容器中，用鍋鏟或其他工具將其壓實平整，放至冰箱冷凍層，凍十五分鐘後取出，切塊即可。

5. 沙琪瑪切面

6. 蜂蜜沙琪瑪

小貼士

我用的是黑鋒蜂蜜，所以顏色有些深，但吃起來蜂蜜味道很濃。其他蜂蜜也是可以的。
白砂糖量可以根據自己口味加減調整。
注意炸時全程小火，不然容易胡。
注意選用放置沙琪瑪的容器得保證沙琪瑪冷凍後能夠整體取出。我用的是特百惠餃子盒，沒有刷底油，最後也能輕鬆整體取出。