黑糖堅果沙琪瑪

冬季適合吃小零食！最近黑糖沙琪瑪很是流行，看着都特想吃 !
我和孩子很愛吃，買了幾包吃的不過癮，還是決定自己做，想放什麼放什麼，哈哈，自己做食材就是這麼任性！
分享做法，可以在家自己做，零添加！

用料  

黑糖堅果沙琪瑪的做法  

1. 所有食材稱量好

2. 把雞蛋打入麪粉中，用筷子攪拌成面絮，在揉成麪糰。
   麪糰揉好後鬆弛30分鐘，鬆弛可以讓麪粉更柔軟，有利於擀開

3. 麪糰擀成薄片，切成細條。
   用玉米澱粉防粘

4. 鍋裏放油，油熱放入小條。
   中火炸，一次不要放太多，會迅速膨大

5. 飄起來炸成金黃色撈出，瀝油

6. 另起一口不粘鍋，鍋裏放水，黑糖，麥芽糖，小火煮化。紅糖融化前最好不要攪拌，可以晃動鍋，讓糖更快的融化。
   旁邊放一碗水，蘸取糖液放入水中，能凝固，不散開，糖漿就熬好了。

7. 快速的放入小條，翻拌均勻，讓每根小條裹上糖液

8. 最後倒入鋪有油紙的容器中，藉助刮板和擀麪杖按壓整型成長方塊。
   迅速的在表面鋪上滿滿的乾果，以防幹了後粘連不上。

9. 徹底放涼就可以切開。

10. 黑糖沙琪瑪甜而不膩，堅果的香酥，果乾的香甜，還有麥片，吃起來口感很好

小貼士

1.麪粉里加入雞蛋後，如果比較幹，再繼續加蛋液，最好不要加水！
2.麪粉裏可以加入小蘇打和泡打粉，可以讓麪糰更加蓬鬆
3.炸的時候火不要太大，炸成淡黃色撈出
4.糖液熬過好後，迅速的倒入小條，動作要快！