薑絲六月黃燜米飯

用料  

薑絲六月黃燜米飯的做法  

1. 1. 大米和糯米1:2，煮熟，米飯需偏幹。
   2. 六月黃沖洗刷乾淨，蟹蓋取下，內裏清理乾淨，撒少許料酒和鹽，細薑絲，備用。

2. 3. 鑄鐵鍋底，刷薄薄一層玉米色拉油，鍋內一半位置鬆鬆地鋪入米飯。
   4. 鍋內剩餘位置放入蟹塊蟹殼，蟹塊上取些蟹黃放在米飯上，每塊蟹黃上放細薑絲。

3. 5. 加少許水，撒鹽，中火轉小火燜至蟹熟，開啟鍋蓋，繼續小火1-2分鐘，蒸發掉國內的水分，蟹和米飯更香。