春的氣息—豌豆腰果芒果炒蝦仁

年夜飯上總是少不了紅紅火火的大魚大肉，看多了也難免心生疲勞，這時如果來一盤顏值和口感都清新自然的菜就會令人眼前一亮了。翠綠水嫩的豌豆、金黃清甜的芒果、粉嫩鮮美的蝦仁、香氣沉厚的腰果，這樣的顏值口感組合足以讓其脫穎而出。其實這道菜是隔三差五出現在家裏餐桌上的常客，雖家常，但作爲年夜菜也毫不遜色。它像和煦的春風，輕柔吹過臉龐，送來春的氣息，輕輕告訴我們春天已經在慢慢向我們走來。

用料  

春的氣息—豌豆腰果芒果炒蝦仁的做法  

1. 準備食材。青蝦冰箱冷凍至有冰渣剝殼去蝦線，加一小勺鹽和小蘇打抓兩分鐘然後用清水沖洗乾淨。豌豆剝殼，芒果去皮去核切成塊狀，我用了兩個偏大個頭的小臺農。腰果我用的已經烤熟的。

2. 熱鍋少許油倒入蝦仁滑炒。

3. 蝦仁顏色轉粉後加入豌豆翻炒斷生。

4. 加入芒果翻炒片刻。

5. 最後加入腰果翻炒，出鍋前根據自己口味調入適當鹽即可。

小貼士

如果喜歡稍稍有汁水的可以在加入芒果後加少量水，然後選幾塊芒果用鍋鏟碾碎即可。