![蒜子魚頭煲的做法步驟圖，蒜子魚頭煲怎麼做好吃]( "蒜子魚頭煲的做法步驟圖，蒜子魚頭煲怎麼做好吃")
偶爾在飯店裏吃到，不同於尋常的剁椒魚頭，蒜子的濃香搭配剁椒的鹹鮮辣，是道下飯好菜！
用料
| 胖頭魚魚頭 | 1000g |
| 大蒜子 | 250g |
| 剁椒 | 200g |
| 生抽，料酒，蠔油，白糖 | 少許 |
| 大蒜葉，薑絲 | 少許 |
蒜子魚頭煲的做法
胖魚頭洗淨剁大塊，加入料酒，生抽，蠔油各2調羹，白糖少許，剁椒拌勻保鮮膜封好放入冰箱醃製2小時
![蒜子魚頭煲的做法步驟圖，蒜子魚頭煲怎麼做好吃 第2張]( "蒜子魚頭煲的做法步驟圖，蒜子魚頭煲怎麼做好吃 第2張")
砂鍋底摸油，放入大蒜子鋪平，上面放入醃製好的剁椒魚頭，最後將醃製淋入，加50ml水，大火煮開後加蓋小火燜燒20分鐘！
![蒜子魚頭煲的做法步驟圖，蒜子魚頭煲怎麼做好吃 第3張]( "蒜子魚頭煲的做法步驟圖，蒜子魚頭煲怎麼做好吃 第3張")
最後大火收汁，撒上大蒜葉或香菜（家裏只有大蒜葉了）即可！
![蒜子魚頭煲的做法步驟圖，蒜子魚頭煲怎麼做好吃 第4張]( "蒜子魚頭煲的做法步驟圖，蒜子魚頭煲怎麼做好吃 第4張")
小貼士
魚頭剁開後醃製入味很重要，如果能吃辣可以改成野山椒醃製！我家是媽媽做了好幾罐剁椒，就先消耗剁椒了！
