復刻喜茶莓莓雪山蛋糕

來着嗶站號有貓的唐七七
蛋糕胚的部分可以在網上買半成品或者自己做這裏就不多說了

用料  

復刻喜茶莓莓雪山蛋糕的做法  

1. 果醬：
   草莓打碎到入奶鍋加①糖中火加熱加檸檬汁熬到7分鐘，盛出50克加吉利丁片融化

2. 倒入一個3寸一個4寸模具裏（薄薄的一層就夠了），冷藏凝固

3. 麻薯：
   牛奶+糯米粉②糖鍋裏攪勻加熱至濃稠

4. 酸奶奶油：
   ①淡奶油+③糖打發成6分

5. 再加酸奶打發到8分這個狀態

6. 奶蓋：
   剩下的材料一起打發，如果很濃稠可以加一點未打發的淡奶油打發成這樣的濃稠度就OK

7. 這些是蛋糕胚到尺寸

8. 搭配過程

9. 再加上底部草莓醬（有顆粒的可以過一下篩）完成