白菜木耳炒肚片

用料  

白菜木耳炒肚片的做法  

1. 豬肚內外用鹽揉搓，沖洗乾淨，再用醋揉搓，沖洗乾淨，最後用玉米麪揉搓，沖洗乾淨

2. 將洗淨的豬肚放入鍋中，加蔥、姜、料酒、花椒、大料煮90分鐘

3. 將煮好的豬肚放涼斜切成片

4. 白菜洗淨切片，木耳用溫水泡軟撕成小朵，胡蘿蔔切菱形片

5. 鍋中油熱後，放入蔥、姜、蒜炒香，加入胡蘿蔔、木耳、白菜翻炒一會兒

6. 放入肚片翻炒均勻，加少許老抽上色，加鹽、糖、雞精調味，水澱粉勾芡即可

小貼士

１、豬肚不要用鹼洗，破壞蛋白質，口感也不好了；
２、我姥炒這個菜時還會加一些青椒或尖椒，味道更好，我家裏沒有，懶得出去買了就沒放。