念念不忘必有迴響的煎餅果子

煎餅果子是有魔性的食物，簡單的搭配湊出世界上獨一無二的味道，國外生活的那些年更是對它念念不忘，現在，就給它迴響。

用料  

念念不忘必有迴響的煎餅果子的做法  

1. 裝配：攤煎餅的煎餅鍋（鏊子）、鏟、等工具

2. 薄脆製作很簡單。用現成餛飩皮，擀薄，中間縱向劃兩刀，小火油溫五成熱下鍋炸至淺黃色撈出。

3. 炸好的薄脆，顏色會比在鍋裏深，所以一定要淺黃色就撈出，不然會苦。

4. 麪糊：綠豆麪粉和白麪粉我是1:1配的，各小半碗，然後加水，攪拌成稀的糊狀，裏面不能有面粉顆粒團團。備菜：切小蔥末和香菜末。甜麪醬、辣醬、油、芝麻、雞蛋都擺好放旁邊。

5. 開始攤煎餅：開火把煎餅鍋燒熱至微微冒煙，然後調中小火，煎餅鍋上刷油，取一大勺麪糊倒在鍋的中間，用刮的木板輕輕把麪糊轉圈刷成圓形。（請腦補煎餅攤的操作）刮圓後打個雞蛋。

6. 把雞蛋用木刮刀切碎攤開，撒黑芝麻、香菜末和蔥花末

7. 翻面，根據口味刷甜麪醬和辣椒醬，放入薄脆，薄脆切斷方便包裹。

8. 煎餅左右摺疊包裹好薄脆，再上下摺疊

9. 念念不忘必有迴響的煎餅果子完成！