素炒彩丁

用料  

素炒彩丁的做法  

1. 土豆，山藥去皮切丁備用

2. 胡蘿蔔，香菇切丁焯水備用

3. 黃瓜切丁備用

4. 鍋置火上倒入油燒熱，放入土豆丁，山藥丁翻炒片刻，倒入胡蘿蔔丁和香菇丁，放少許醬油，鹽調味

5. 加入少許老湯或水小火悶一會，最後放入黃瓜丁翻炒至熟爛加入雞精水澱粉勾芡汁出鍋即可

小貼士

山藥清理去皮時最好戴個手套，防癢。去皮山藥用醋水或鹽水浸泡防止變黑。