低脂上湯娃娃菜

什麼是娃娃菜？娃娃菜，是大白菜的前身，不是那種大的白菜🥬很小一個的那種，它的口感比大白菜更細膩，營養價值高。
我和女兒都很愛這道菜，之前都是用午餐肉，但是我喜歡健身，於是把高脂肪的午餐肉換成了低脂肪的雞胸肉代替。

用料  

低脂上湯娃娃菜的做法  

1. 雞胸選擇的是我健身常吃的牌子，口感比超市買的嫩很多，雞胸兩片切丁，水果胡蘿蔔🥕是那種很小很小的，口感也比一般的香甜，這次忘了買皮蛋…

2. 1、把整顆娃娃一分爲二， 在切成2釐米寬的條狀即可。把切好的娃娃菜倒入清水中洗乾淨備用。
   2，把蒜切片，把雞胸肉切成小塊，胡蘿蔔切丁，蔥切段。

3. 3，把洗好的娃娃菜焯水【在水中加入適當的鹽和幾滴色拉油，這樣煮出來的菜顏色更好看】也使娃娃菜更入味。煮的時候不要亂翻，以免擺盤不好看，菜也不要煮太久，煮軟即可，把焯好水的娃娃菜撈出備用。燙完菜的湯不要倒掉，等會有用。

4. 鍋中放入花生油，倒入蒜片、鹽蛋黃翻炒一下（會起很多黃色小泡沫）再加雞胸肉丁和胡蘿蔔🥕翻炒出香味，然後加入剛纔燙完菜的湯，倒入焯水後的娃娃菜，調味，最後加蔥段起鍋。我不喜歡用濃湯寶，總覺得添加劑太多，就這樣做出來已經很鮮美。

5. 最後先撈娃娃菜擺盤，最後倒入湯汁即可。完美😋😋😋

小貼士

1、切娃娃菜的時候，不要把根部完全切掉，不然娃娃菜會散掉。
2、鹹蛋黃一定切碎一點，炒的時候炒散一點。