香炕發麪餅

炕餅子，就是用厚鐵鍋幹烙發麪餅，小時候媽媽經常做，外皮香脆，裏面軟嫩，麥香濃鬱，夾菜或幹吃都好吃，越嚼越香。

用料  

香炕發麪餅的做法  

1. 
   1，麪粉加適量酵母（用自發粉也可以），用溫水和麪後醒發。
   

2. 2，將發好的麪糰製作成一釐米厚度的麪餅，大小隨意。用牙籤在麪餅上扎些小洞，這樣烙出的餅面平整。
   

3. 3，最好選用厚一些的平底鐵鍋，鍋熱後放入麪餅，蓋好鍋蓋小火烙制，一面定型後翻面。
   

4. 4，烙餅要經常翻動，直到兩面金黃，按壓麪餅有彈性就好了，臨出鍋時開大火烙半分鐘，餅會更香！