蝦滑釀油條

用料  

蝦滑釀油條的做法  

1. 蝦仁洗淨剔除蝦線

2. 先切小塊

3. 剁細，略帶顆粒感最好

4. 加鹽

5. 黑胡椒粉

6. 澱粉

7. 蛋清，順一個方向攪拌均勻，即成蝦滑

8. 做好的蝦滑裝入裱花袋

9. 將油條切段，擠進蝦滑

10. 油溫180℃

11. 放入油條蝦

12. 炸至金黃，約2-3分鐘，撈出瀝油

13. 盤子墊廚房紙，吸除多餘的油脂。

14. 油條酥脆，蝦滑軟嫩。

小貼士

油條還是有點膩，這個我覺得用空氣炸鍋做會更好。