三絲腐皮卷

這是以前去喝早茶時必點的點心，從小就喜歡吃。現在吃素了，對外面的東西也是顧忌比較多，擔心用的是豬油，還是自己做比較放心

用料  

三絲腐皮卷的做法  

1. 胡蘿蔔，木耳切絲，粉絲泡軟剪短。

2. 鍋裏熱油，把胡蘿蔔，木耳，粉絲依次放鍋裏炒熟，加一點點鹽調味。盛起放涼

3. 腐皮裁成大小合適扇形，用清水快速清洗一下，滴乾水，平鋪。把三絲放在腐皮大的一端。

4. 捲起，整形

5. 依次做好剩下的

6. 娃說喜歡香一點，於是稍微煎了一下。擺盤上鍋隔水蒸8分鐘

7. 用清水煮適量素蠔油，淋在蒸好的腐皮捲上

小貼士

1，腐皮很薄，不能泡水，只能快速洗一下。
2，炒好的餡料要放涼才能包。
3，可以省略煎的那一步，包好直接上鍋蒸。
4，沒有素蠔油，可以用醬油，少許糖，蘑菇精，澱粉水混合代替