煉乳牛奶捲，營養又健康

加了煉乳的牛奶捲，奶香十足，柔軟香甜，早餐再搭配一杯牛奶，營養又健康~

用料  

煉乳牛奶捲，營養又健康的做法  

1. 把除黃油和鹽外的麪糰食材，放入家裏在使用的順然廚師機桶內（預留部分液體再慢慢添加）

2. 開1-2檔，混合成團，轉3擋揉到麪糰可拉出粗膜，破洞鋸齒邊的狀態

3. 加入軟化的黃油和鹽，開2檔揉至黃油被吸收後，再轉3檔，揉至可以撐出薄膜的狀態

4. 將麪糰收圓，放在容器裏，蓋保鮮膜發酵至兩倍大，用手指粘粉戳洞不回縮不塌陷即可

5. 取出發酵好的麪糰，按壓排氣，均分成6份，依次滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

6. 取一個鬆弛好的麪糰，擀成橢圓形，翻面

7. 左右兩邊向中間摺疊

8. 再次擀長擀寬些，壓薄底邊

9. 從上往下捲起，捏緊收口

10. 全部做好後有間隔的擺放在烤盤上，放在溫暖溼潤處發酵至兩倍大（可放進烤箱發酵，底下放碗熱水增加溼度）

11. 在發酵好的麪糰表面篩一層薄薄的麪粉，用刀片劃出刀口

12. 放進預熱好的烤箱中，上火180℃下火170℃烘烤16分鐘。上色滿意，記得及時加蓋錫紙

13. 早餐搭配一杯牛奶，營養又健康

小貼士

1.麪粉吸水性不同，可先預留部分液體再添加
2.每個烤箱溫度都不同，溫度時間僅供參考
3.如果室溫高，可以把液體和揉麪桶都冷藏後再用，揉麪的時候注意控制麪糰溫度
4.如果放進烤箱發酵，要記得提前取出給足時間預熱烤箱5.烤完後出爐冷卻至手溫，密封儲存好