烤羊寶，烤羊鞭

羊寶富含豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸、和維生素A、C，其特有的睾丸酮天然甾體激素，可促進雄性生殖器發育並維持其正常功能，對男性補益腎陽，增進性功能有顯著功效，多吃羊寶還是有相當的好處的。

炸過的羊寶太油，吃起來膩嘴，爆炒的口感雖味道尚可，但總有一股腥羶味。

唯獨烤過的羊寶，經過高溫的洗禮，讓其水分充分揮發，吃起來軟糯鮮香又洋溢着炭火氣，焦香的孜然和火辣的辣椒，把香味全部釋放在羊寶中，簡直是香辣鹹香的最佳融合。

用料  

烤羊寶，烤羊鞭的做法  

1. 首先準備新鮮的羊寶，喜歡吃羊鞭的朋友們還可以加一根羊鞭，清水浸泡半小時泡出血水；

2. 沿外層將羊寶的頭部切開，擠出裏面的羊蛋，這個過程要相對小心；

3. 把羊寶用到對半片一下，在其內裏打上十字花刀，要注意下刀的力度，避免切斷；

4. 羊鞭簡單改刀，串成長短相同的串；

5. 給收拾好的羊寶和羊鞭調味，均勻的撒上食鹽醃製5分鐘；預熱烤箱，200度上下火，定時20分鐘即可；

6. 起鍋燒油，油溫五成熱後，按照先煎肉、再煎皮的順序下入羊寶；

7. 先煎一會讓羊寶定型，然後慢慢晃動鐵鍋，防止羊寶和鍋面粘連；

8. 羊鞭肉質特殊，其組織含有的水分不多，用熱油澆下斷生；

9. 把油煎過後的羊寶和羊鞭，放入烤箱中烘烤，上下火烤15分鐘後取出，撒上孜然和辣椒後放回烤箱；

10. 羊寶和羊鞭成熟，趁熱吃風味佳，羊寶軟糯鮮香，羊鞭緊實Q彈；

小貼士

1. 羊寶外面有輸精管和精囊包裹，俗稱腰頭和腰皮，切下來之後儘量別扔，烤着吃口感十分爽脆；

2. 羊寶的內裏十分滑嫩，處理時要小心，改刀時要保持其完整性；

3. 煎羊寶時一定要先煎肉，再煎皮，如果先煎皮，其表皮會立即收縮，把羊寶撐壞，破壞羊寶整體性；

4. 羊寶務必先過油處理，如果直接烤的話，最後會出很多汁水，影響口感；

5. 孜然要在羊寶快好前五分鐘再放，孜然烘烤時間太久容易變糊；