好吃到哭泣的甜甜圈（超詳細油炸版教程）

小時候的味道…這纔是甜甜圈呀🍩

用料  

好吃到哭泣的甜甜圈（超詳細油炸版教程）的做法  

1. 先準備好所需食材，高筋粉過篩備用。配料是大概六個的量，上次做的被瞬間瓜分光，所以這次我用了兩倍量🤓

2. 90-100ml牛奶（不同麪粉吸水性不同，可以預留一點後面看麪糰狀態再加）放微波爐加熱30秒（沒微波爐的隔水加熱也可以，或用蒸烤機加熱2分鐘），加入糖和酵母攪拌均勻，融化後放一邊涼着（天氣如果很熱，就不要加熱牛奶啦）

3. 雞蛋打散後倒入麪粉中，再邊攪拌邊倒入牛奶溶液

4. 攪勻後加入黃油和鹽繼續揉搓…圖省事兒我是用料理機和的。廚師機什麼的應該也行，不要揉太久了面溫度太高會影響發酵，會變稀！然後剛開始揉的時候如果很稀沒關係揉一會兒就好了！！

5. 揉好的麪糰應該是這樣軟乎乎的，不咋粘手

6. 發酵一小時至麪糰兩倍大。。。靜靜等待⌛️弄點別的再回來

7. 發酵好後取出麪糰排氣揉圓包上保鮮膜繼續鬆弛醒發15分鐘

8. 取出排氣後擀成一釐米左右厚的面片，壓出你喜歡的形狀，把邊角餘面繼續揉團擀成片，直至面用完

9. 放烤盤裏繼續發酵35-45分鐘。擀個面都是愛你的形狀❤️沒有模具的也可以直接拿手捏成圈圈狀😏

10. 架起一口大油鍋，油燒熱，炸至兩面金黃撈出瀝油。我嗜甜所以在熱乎乎的甜甜圈上撒了糖粉（海藻糖也可以），烤盤上均勻撒了糖粉放置的。

11. 加熱巧克力。用我這種小鍋隔水加熱，或者直接大碗套小碗用熱水熱會兒，或者微波爐打一下都行，劃重點：溫度不可以超過60度，嫌熱的慢就多攪攪；推薦用這種專門的巧克力幣。如果是純度比較高的巧克力塊可能會太稠，可以根據你買的巧克力的純度適當添加些淡奶油，比例一般是50克巧克力兌55克淡奶油（純度98左右的黑巧）

12. 巧克力弄到這種程度就可以了，太稀太稠都影響成品顏值。不管你是直接放碗裏轉一下還是淋還是刷子刷，這種狀態的巧克力醬都會光滑美好

13. 發酵加油炸會影響形狀和顏值，如果你和我一樣車禍了，沾了巧克力還是醜，可以用巧克力筆、彩色糖針什麼的挽救一下

14. 如果還是拯救不了顏值，那麼再換個漂亮的背景 用擺盤光線以及濾鏡來挽尊

15. 開吃啦