春筍鱸魚 食譜坊 菜譜 1.57W 大中小設定文字大小 用料 鱸魚 春筍 香菇 姜 蔥 豬油 料酒 白醋 鹽 春筍鱸魚的做法 春筍去皮洗淨,切塊 入沸水中稍燙,去除草酸和苦澀味,撈出洗淨 香菇淡鹽水中浸泡片刻,洗淨切片 鱸魚去鱗、去鰓、去鰭、去尾,破肚去內臟,魚身兩面改花刀,均勻塗抹少量鹽 平底鍋燒熱,放油,放入鱸魚煎至兩面微黃 放蔥段、薑片,煎出香味 放入香菇,煎至變軟 放料酒,加水與魚身持平,大火燒開 放少許白醋,調入1湯匙豬油,放入春筍、適量鹽,中火燒20分鐘左右留些湯汁即可 魚肥筍嫩,湯濃鮮美。 TAG標籤:好吃 春筍 鱸魚 春筍鱸魚 #