砂鍋焗鱖魚

這道鱖魚我強烈推薦你們做來吃一吃，畢竟前有“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”。這能入詩的魚，滋味自然錯不了呀！

用料  

砂鍋焗鱖魚的做法  

1. 姜切大片，大蔥蔥白部分切小段，鱖魚處理乾淨後切成大塊。

2. 鱖魚塊加入1大勺老抽，3大勺生抽，1大勺蠔油，1大勺白酒，1小勺白胡椒粉，1大勺白糖，拌勻醃製20分鐘。

3. 砂鍋加入油燒熱，放入蔥段姜蒜炒出香味。

4. 鋪上一層香菜，把魚塊整齊的碼進去，蓋上蓋子中火燒5分鐘。不喜歡香菜可以不放。

5. 5分鐘過去後，開蓋沿着鍋邊淋入黃酒，再次蓋上蓋子燒3分鐘。

6. 燒完以後，關火繼續燜2、3分鐘。

7. 黃酒的香味就能充分的被吸收了。

8. 最後撒點香菜或者蔥花點綴下就可以啦。