草莓慕斯芝士蛋糕

【Nebokgom】

用料  

草莓慕斯芝士蛋糕的做法  

1. 雞蛋液+細砂糖
   加熱40°

2. 打發蓬髮狀態
   畫8字型

3. 加入過篩低筋麪粉

4. 少許蛋糕糊+黃油液+淡奶油
   翻拌均勻

5. 倒回蛋糕糊
   翻拌均勻

6. 裝入模具

7. 烤170°，25~30分鐘

8. 切片備用

9. 放上草莓水果

10. 吉利丁片冷泡軟
    
    奶油奶酪+細砂糖
    攪拌均勻

11. 加熱牛奶+吉利丁片
    攪勻
    
    以上兩種液體混合均勻

12. 白巧克力切碎隔熱融化+分量加入淡奶油
    混合均勻
    打發6分
    全部液體混合均勻
    加入香草精+檸檬汁

13. 組合（如圖）