油爆和剁椒的結合,真的是人間極品,在宿舍可以吃到這麼好吃的菜,簡直太絕了
用料
剁椒醬 | 3勺 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 2片 |
料酒 | 1勺 |
草魚 | 半條 |
鹽 | 1勺(小勺) |
蒸魚豉油 | 4勺 |
味精 | 1勺(小勺) |
生抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
淺淺在宿舍爆一個,油爆剁椒魚片的做法
生抽1勺 耗油1勺 料酒1勺 鹽味精適量 清水少量(有蒸魚豉油就不用準備醬汁)
水開撈軟粉絲,撈出鋪在盤底
鋪上準備好的魚片(魚片切好後,加入蛋清和玉米澱粉抓勻),再均勻撒上醬汁
敷上保鮮膜,扎孔
蒸10分鐘,開啟加入剁椒醬,再蒸5分鐘即可
出鍋撒上蒜蓉,潑熱油,在撒上蔥即可