牛肉燒土豆（土豆清爽不糊，比你想象要簡單多了）

牛肉的營養價值比豬肉、鴨肉等要高很多，大家覺得牛肉做起來比較難，特別是新手，覺得還是買點豬肉吃吃吧，今天告訴大家，其實牛肉做法比豬肉更簡單，無論燉湯還是紅燒，都超級簡單

用料  

牛肉燒土豆（土豆清爽不糊，比你想象要簡單多了）的做法  

1. 新鮮牛肉切成小塊，先冷水浸泡半小時，去血水和腥味，再冷水下鍋，加一勺料酒，一片姜焯水，煮出浮沫，撈出用溫水沖洗趕緊

2. 土豆切小塊，胡蘿蔔切小塊（家裏胡蘿蔔用完了😊）

3. 鍋中少許油，放蒜，蔥炒香，一勺豆瓣醬，炒出紅油，倒入牛肉、八角、幹辣椒，翻炒三十秒，放少許料酒，生抽，一點老抽，耗油，翻炒均勻，倒入熱水，沒過牛肉，大火燒開，蓋鍋蓋，轉中小火燉30分鐘左右，（水一次性加寬些，怕湯燉幹）

4. 另起一個鍋，少許油，放土豆，胡蘿蔔小火翻炒兩分鐘，加少許生抽，幾滴老抽上色，

5. 燉三十分鐘的牛肉，加入炒好土豆，胡蘿蔔

6. 大火燒開，轉中小火繼續燉十分鐘左右，直到土豆熟

7. 少許糖，白胡椒粉提鮮，大火收汁，試下味道，看是否放鹽，我一般不放

8. 稍微留點湯汁，撒蔥花，出鍋啦

小貼士

土豆千萬不能跟牛肉一起燉，會成糊，土豆單獨炒上色，顏色更好看，最後十分鐘放土豆，這樣土豆跟牛肉看着都很清爽