生燜兔

生燜兔屬於自貢菜，自貢菜屬於鹽幫菜，在川菜裏面稱爲小河幫，上河幫是成都，下河幫是重慶。因爲自貢人特別喜歡吃兔子，然後就做出了這道菜。非常適合下飯，下酒也不錯喲。

用料  

生燜兔的做法  

1. 準備圖中所有原材料。把兔肉加一勺鹽，一勺味精，一勺雞精，抓勻後加蛋清，幹澱粉抓勻，黃瓜和青筍加兩勺鹽抓勻以後醃製5分鐘用清水清洗乾淨。

2. 油燒熱以後，下兔肉，炒散開後加花椒，泡椒，郫縣豆瓣豆瓣炒香，下仔姜顆粒

3. 下薑末，蒜末，小米辣炒香

4. 再加入我們的黃瓜和青筍，加一勺水，

5. 燒開以後放雞精味精1小勺，勾少許薄欠即可

6. 出鍋後就是這個樣子。😝